Por lo normal, los sopes son un platillo mexicano que basicamente consiste en una tortilla gruesa y ancha que se les va a pelliscar en los bordes y se fríe en manteca de cerdo. Se acompañara de distintos alimentos como carne o chicharron, verduras y queso y con una salsa.Este sope también puede referirse a las picadas Veracruzanas, aunque son 2 platos diferentes.
Como se preparan los sopes sopes de requeson
Para la preparación de los sopes sopes de requeson, la lamina de maíz se prepara a base de masa fresca y levemente salada, a la cual se le dará la clásica forma circular, pero de un mayor grosor que el de una tortilla convencional. Por lo general, este sope se fríe en manteca de cerdo aunque hay quienes van utilizar aceite vegetal (dependera de la región y de lo que se quiera). Pero lo que es requerido que la parte de afuera esté bien cocida, en tanto que la parte de adentro guarde una parte de su consistencia de su suavidad.
¿Quién inventó los sopes Mexicanos ?
Generalmente con el tiempo y la llegada de los españoles y sobre todo los evangelizadores, habia una monja – de la cual se desconoce su identidad- decidió que estas bolsas con carne podian ser una buena comida del diario. Poco a poco las comidas se fueron alterando hasta llegar a como las nombramos en estos dias.Como la gran mayoría de las comidas creados con maíz, tienen un origen prehispánico. Algunas fuentes dicen y aseguran que los toltecas fueron quienes craron los sopes, ya que para poder llevar carne de venado se cocinaban una especie de “bolsas de maíz” cocidas en los famosos comales donde se llevava la carne cuando los antiguos guerreros se iban al campo de la gran batalla.
