Por lo normal, los sopes son un plato mexicano tradicional que consistira en una tortilla ancha y gruesa que se les va a pelliscar en los bordes y se fríe en manteca. Ademas se acompañara de varios ingredientes como carne o chicharron, queso, verduras y con una salsa.Y este sope también puede hacer referencia a las picadas que son de veracuruz, aunque son 2 platillos diferentes.
Los tradicionales sopes sopes de picadillo cocinana asi
Y la preparación de los sopes sopes de picadillo, la lamina de maíz se crea a una base de masa levemente salada y fresca, a la cual se le dará la clásica forma circular, pero de un grosor mayor que el de una tortilla convencional. Y ademas, este sope se fríe en manteca de cerdo aunque hay quienes van utilizar aceite vegetal (depende de la región y de lo que se quiera). Lo que si es necesario que la parte de afuera esté bien preparada, mientras que la parte de adentro guarde una parte de la consistencia suave.
Asi fue como es inventaron los sopes
Ya con el paso del tiempo y la llegada de los españoles, pero sobre todo de los evangelistas, una monja – cuyo nombre se le desconoce- decidió que estas bolsas de carne debian convertirse en una deliciosa comida diaria. Y de poco a poco, las recetas se fueron cambiando. Aunque algunas fuentes señalaron que los toltecas fueron los que crearon el famoso sope, ya que para el transporte del venado lo preparaban en una especie de “saco de maíz” en los tradicionales comales, donde se transportaba la carne cuando los guerreros iban a la batalla.