Los sopes son un platillo mexicano, que basicamente consiste en una tortillita gruesa y ancha, con pelliscos por las orillas para formarle bordes y frita en manteca. Y es que ademas sobre ella se ponen diferentes ingredientes como carne o chicharron, queso,verduras y una buena salsa, con variaciones regionales. Este Sope también podra hacer referencia a las picadas veracruzanas, aunque se consideran dos platos distintas.
Así de fácil es preparan los sopes sopes de papa
Para la preparación de los sopes sopes de papa, la lamina de maíz se crea a una base de masa levemente salada y fresca, a la cual se le dará la clásica forma circular, pero de un grosor mayor que el de una tortillita convencional. Ademas, el sope se freira en manteca de cerdo aunque hay quienes utilizan aceite vegetal (dependera de la región y de lo que se quiera). Es necesario que la parte externa esté bien cocinada, en tanto que la parte de el interior guarde una parte de su consistencia de su suavidad.
La historia de el famoso sope Mexicano
Normalmente con el tiempo y la llegada de los españoles y sobre todo los evangelizadores, una monja – de la cual nunca se supo su nombre- la cual decidio que estas bolsas con carne podrían ser una excelente comida de la semana. Poco a poco las recetas se fueron alterando hasta llegar a como las conocemos en estos dias.Y es que como la gran mayoría de las comidas echos con maíz, tienen un origen prehispánico. Algunas fuentes dicen y aseguran que los toltecas fueron quienes inventaron los sopes, ya que para poder llevar carne de venado se preparaban una especie de “bolsas de maíz” cocidas en tradicionales comales donde se transportaba la carne cuando los antiguos guerreros iban al campo de la gran batalla.