Por lo normal los sopes son una comida muy mexicana, que consiste en una tortilla ancha y gruesa,en forma de pelliscos por las orillas para hacer unos bordes y frita en manteca. Sobre ella se añaden distintos alimentos como carne o chicharron, queso, verduras y ademas salsa, con variacion de region.ElY este sope también puede hacer una referencia a las picadas veracruzanas, aunque se van a considerar 2 platos diferentes.
La forma de preparar sopes sopes de papa con chorizo.
Por lo general, al preparar el sopes sopes de papa con chorizo, se harán con una masa salada y ligeramente fresca, a la que se le da la clásica forma de circulo pero más gruesa que la tortilla que ya conocemos todos.El sope se soldra freír en manteca de cerdo, pero aunque algunos utilizan aceite vegetal (según la región y el gusto). Es bastante importante que el exterior esté bien cocinado y ademas el interior requerira conservar cierta suavidad
De esta manera se inventaron los sopes
Y como la gran mayoría de los platillos que se elaboran con maíz, tienen un origen prehispánico. Algunas fuentes han asegurado que los toltecas fueron quienes crearon los sopes, ya que para poder transportar carne de venado se preparaban una especie de “bolsas de maíz” cocidas en comales donde se transportaba la carne cuando los antiguos batallistas iban al campo de batalla.Con el tiempo y la llegada de los españoles y sobre todo los evangelizadores, una monja – de la cual se desconoce su identidad- decidió que estas bolsas con carne podrían ser una buena comida de la semana. Poco a poco las recetas se fueron alterando hasta llegar a como las llamamos en este tiempo.
