Por lo general, estos sopes son un platillo mexicano que consistira en una tortilla gruesa y ancha que se les pellizca en las orillas y se fríe en manteca. Y ademas se acompaña de varios alimentos como carne o chicharron, queso, verduras y con salsa.”Sope” también puede referirse a las picadas que son de veracuruz, aunque son 2 platos diferentes.
La manera en que se cocinana estos sopes sopes de nopal
Por lo general para crear los sopes sopes de nopal, la lamina de maíz se preparara a base de masa levemente salada y fresca, a la cual se le dará la clásica forma de circulo, pero de un mayor grosor que el de una tortilla convencional. Y ademas, el sope se fríe en la manteca aunque hay quienes utilizaran aceite vegetal (depende de el gusto y la region). Pero es bastante importante que la parte externa esté de manera bien cocinada, y que la parte interna guarde una parte de su consistencia suavecita.
Los creadores de los famosos sopes
Ya con el paso del tiempo y la conquista de los españoles, pero sobre todo de los evangelistas, una monja – cuyo perfil se desconoce- decidió que estas bolsas de carne podían convertirse en una buena comida de la semana. Poco a poco, las comidas se fueron modificando. Aunque algunas fuentes dicen que los toltecas fueron los que inventaron el famoso sope, ya que para el transporte del venado lo cocinaban en una especie de “saco de maíz” en los famosisimos comales, donde se llevaba la carne cuando los guerreros iban a la batalla.