Por lo normal los sopes son una comida del pais azteca, que consiste en una tortilla ancha y gruesa,en forma de pelliscos por parte de las orillas para formar bordes y frita en manteca. Sobre ella se añadiran distintos ingredientes como carne o chicharron, queso, verduras y ademas salsa, con variacion de region.Además el sope también podra hacer una referencia a las picadas veracruzanas, aunque se van a considerar 2 platos ditintos.
Como se hacen los sopes sopes de masa
En la preparación de los sopes sopes de masa,se elaboran con la masa ligeramente salada y fresca, a la que se le dará la clásica forma de un circulo pero más gruesa que la tortilla que se conoce. Y este sope se suele freír en manteca, y algunos utilizan aceite vegetal (según la región y el gusto). Es importantisimo que la parte que esta afuera esté bien cocinado en tanto el interior debe tener la suavidad
Los fundadores de los famosos sopes
Como la gran mayoría de los platillos que se hacen con maíz, tienen un origen prehispánico. Pero algunas fuentes aseguran que los toltecas son quienes hicieron los sopes, ya que para poder llevar carne de venado se hacian una especie de “bolsas de maíz” que eran cocidas en comales donde se llevaba la carne cuando los antiguos guerreros iban al campo de la gran batalla.Pero con el tiempo y la llegada de los españoles y sobre todo los evangelizadores, una monja – de la cual se le desconoce quien era- decidió que estas bolsas con carne podrían ser una rica comida del diario. Poco a poco las comidas se fueron modificando hasta llegar a como las llamamos hoy en día.