Estos sopes son un platillo mexicano, que basicamente consiste en una tortillita gruesa y ancha, pellizcadas por las orillas para crearle bordes y frita en manteca. Sobre ella se ponen distintos otros ingredientes como chicharrón o carne, queso, verduras y salsa muy picante, con una variacion regional. El Sope también puede hacer referencia a las picadas veracruzanas, aunque son dos comidas diferentes.
Cómo preparan los famosos sopessopes de asientos
Por lo normal, al preparar el sopes sopes de asientos, se hacen con una masa salada y ligeramente fresca, a la que se le dará la muy tradicional forma de un circulo pero más gruesa que la tortilla que todos conocemos.El sope se suele freír en manteca, aunque algunos utilizaran aceite vegetal (según la región y el gusto). Es importante quela parte de afuera esté optimamente cocinado ademas el interior requerira conservar cierta suavidad
Los fundadores de los tradicionales sopes
Y como la gran mayoría de las comidas que se hacen con maíz, tienen un origen prehispánico. Pero algunas fuentes aseguran que los toltecas fueron quienes crearon los sopes, ya que para poder transportar carne de venado se hacian una especie de “bolsas de maíz” cocidas en comales donde se llevaba la carne cuando los antiguos guerreros iban al campo de la gran batalla.Y con el tiempo y la llegada de los españoles y sobre todo los evangelizadores, una monja – de la cual se desconoce su identidad- decidió que estas bolsas con carne podrían ser una buena comida de la semana. Pero poco a poco las comidas se fueron modificando hasta llegar a como las conocemos hoy en día.
