Por lo general los sopes son una comida mexicana, que consiste en una tortilla gruesa y ancha,de manera de pelliscos por las orillas para hacer unos bordes y frita en manteca. Sobre ella se añadiran varios alimentos como chicharrón o carne, verduras,queso y salsa picante, con variacion de region.Además el sope también podra hacer una referencia a las picadas veracruzanas, aunque se consideraran dos platos que son distintos.
Así se preparan los famosos Sopes sopes con minsa
Y la preparación de los sopes sopes con minsa, la lamina de maíz se hará a una base de masa fresca y levemente salada, a la cual se le dará la clásica forma circular, pero de un mayor grosor que el de la tortilla convencional. Por lo general, el sope se freira en manteca aunque hay quienes utilizan aceite vegetal (pero esto dependera de la región y de lo que se quiera). Lo que si es necesario que la parte externa esté bien cocida, mientras que la parte de el interior guarde una parte de la consistencia de su suavidad.
Quienes hicieron los tradicionales sopes
Ya como en la mayoría de los platillos preparados con maíz, tienen un origen de la prehistoria. Pero algunas fuentes advierten que los toltecas fueron los que inventaron este sope, ya que para tratar de llevar el venado cocinaban una especie de “bolsa de maíz” en comales, donde se llevaba la carne cuando los antiguos guerreros iban a la batalla. Pero con el tiempo y con la llegada de los españoles, sobre todo de los evangelistas, una monja (que es desconocida aun) decidió que estas bolsas con carne podrian ser deliciosa receta diaria. Poco a poco, las recetas se fueron modernizando hasta llegar a lo que conocemos hoy.
