Y es que estos sopes son un plato mexicano que consistira en una tortillita gruesa y ancha que se “pellizca” en sus bordes y se fríe en manteca de cerdo. Ademas se va acompañar de distintos alimentos como chicharrón o carne, queso,verduras y salsa, pero hay diferencias regionales. El sope también puede hacerce referencia a las picadas de veracruz, aunque son 2 platillos distintas.
Cual es la forma de cocinana sopes sopes con maseca
Generalmente para hacer los sopes sopes con maseca, la lamina de maíz se prepara a base de masa fresca y levemente salada, a la cual se le da la clásica forma circular, pero de un mayor grosor que el de una tortillita convencional. Y ademas, el sope se fríe en la manteca aunque hay quienes van utilizar aceite vegetal (esto va a depender de la región y del gusto). Es bastante importante que la parte de el exterior esté de manera bien cocida, en tanto que la parte de adentro guarde una parte de su consistencia suavecita.
Los fundadores de los famosos sopes
Y como la gran mayoría de los platillos echos con maíz, tienen un origen prehispánico. Algunas fuentes aseguran que los toltecas fueron quienes hicieron los sopes, ya que para poder transportar carne de venado se preparaban una especie de “bolsas de maíz” que eran cocidas en comales donde se transportaba la carne cuando los antiguos guerreros iban al campo de la gran batalla.Y con el tiempo y la conquista de los españoles y sobre todo los evangelizadores, una monja – de la cual se desconoce su identidad- decidió que estas bolsas con carne podrían ser una excelente comida del diario. Poco a poco las recetas se fueron alterando hasta llegar a como las llamamos en este tiempo.
