Los sopes son un plato mexicano que consistira en una tortilla gruesa y ancha que se «pellizca» en los bordes y se fríe en manteca. Se va acompañar de distintos alimentos como chicharrón o carne, queso, verduras, y una buena salsa, pero hay distintas regionales. El sope también podra hacerce referencia a las picadas de veracruz, aunque son dos platos diferentes.
Así de fácil es cocinana los sopes sopes con maseca azul
Normalmente para hacer los sopes sopes con maseca azul, la lamina de maíz se preparara a base de masa levemente salada y fresca, a la cual se le dará la clásica forma circular, pero de un grosor mayor que el de una tortillita convencional. Por lo general, el sope se fríe en manteca aunque hay quienes utilizan aceite vegetal (esto dependera de el gusto y la region). Pero es importante que la parte de afuera esté bien cocida, en tanto que la parte interna guarde una parte de su consistencia suave.
Asi fue como es inventaron los sopes
Generalmente con el tiempo y la conquista de los españoles y pero sobre todo los evangelizadores, habia una monja – de la cual no se sabe su nombre- decidió que estas bolsas con carne podian ser una buena comida del diario. Poco a poco las comidas se fueron cambiando hasta llegar a como las conocemos en estos dias.Y es que como la gran mayoría de las recetas creados con maíz, tienen un origen prehispánico. Pero algunas fuentes aseguran que los toltecas fueron quienes prepararon los sopes, ya que para poder llevar carne de venado se preparaban una especie de “bolsas de maíz” cocidas en tradicionales comales donde se llevava la carne cuando los gerreros antiguos se iban al campo de la gran batalla.