Por lo normal, los sopes son un platillo mexicano que consistira en una tortilla gruesa y ancha que se “pellizca” en los bordes y se fríe en manteca de cerdo. Y ademas se acompañara de varios ingredientes como chicharrón o carne, verduras y queso y con salsa.”Sope” también podra hacer referencia a las picadas Veracruzanas, aunque son 2 platillos distintos.
Así se cocinana los famosos Sopes sopes con masa
Por lo normal, al preparar el sopes sopes con masa, se preparan con una masa fresca y ligeramente salada, a la que se le va a dar la clásica forma de circulo pero mucho mas gruesa que la tortilla tradicional.El sope se soldra freír en manteca, y aunque algunos utilizan aceite vegetal (según el gusto y la region). Es importantisimo quela parte de afuera esté bien cocinado ademas el interior requerira conservar cierta suavidad
Así es como se le creo a el tradicional sope
Por lo general con el tiempo y la llegada de los españoles y sobre todo los evangelizadores, habia una monja – de la cual no se supo su identidad- la cual decidio que estas bolsas con carne eran de ser una excelente receta del diario. Pero poco a poco las recetas se fueron modificando hasta llegar a como las nombramos en estos dias.Y como la gran mayoría de las recetas creados con maíz, tienen un origen prehispánico. Algunas fuentes aseguraron que los toltecas fueron quienes prepararon los sopes, ya que para poder llevar carne de venado se cocinaban una especie de “bolsas de maíz” cocidas en los famosos comales donde se transportaba la carne cuando los antiguos guerreros iban al campo de la gran batalla.