Los sopes son el plato mexicano que consiste en una tortilla gruesa y ancha que se le va a pelliscar en los bordes y se fríe en manteca. Se lleva de varios ingredientescondimentos como chicharrón o carne, queso, verduras, y salsa picante, aunque hay distintas regionales. Sope” también puede referirse a las picadas veracruzanas, aunque son 2 recetas diferentes.
La manera en que se cocinana estos sopes sopes con masa maseca
Por lo general, al preparar el sopes sopes con masa maseca, se preparan con una masa fresca y ligeramente salada, a la que se le dará la clásica forma de circulo pero mucho mas gruesa que la tortilla que ya conocemos todos.Un sope se suele freír en manteca, aunque algunos utilizaran aceite vegetal (según el gusto y la region). Es bastante importante quela parte de el exterior esté optimamente cocinado mientras el interior debera conservar una cierta suavida
La historia de los sopes Aztecas quienes los hicieron
Normalmente con el tiempo y la conquista de los españoles y pero sobre todo los evangelizadores, una monja – de la cual no se supo su nombre- decidió que estas bolsas con carne podrían ser una buena comida del diario. Poco a poco las recetas se fueron cambiando hasta llegar a como las llamamos hoy en día.Como la gran mayir parte de las comidas elaborados con maíz, tienen un origen prehispánico. Pero algunas fuentes aseguran que los toltecas fueron quienes hicieron los sopes, ya que para poder llevar carne de venado se cocinaban una especie de “bolsas de maíz” cocidas en comales donde se transportaba la carne cuando los antiguos guerreros se iban al campo de batalla.