Los sopes son una buena recesta mexican, que basicamente consiste en una tortillita ancha y gruesa, con pelliscos por las orillas para formarle bordes y frita en manteca. Y es que ademas sobre ella se ponen distintos ingredientes como chicharrón o carne, queso,verduras y una buena salsa, con variaciones regionales. El Sope también puede hacer referencia a las picadas veracruzanas, aunque se consideran dos platillos distintas.
Cómo cocinana los famosos sopessopes con masa de maiz
Para la preparación de los sopes sopes con masa de maiz, la lamina de maíz se hace a base de masa levemente salada y fresca, a la cual se le dará la clásica forma circular, pero de un grosor mayor que el de la tortillita convencional. Y ademas, este sope se fríe en manteca de cerdo aunque hay otros quienes van utilizar aceite vegetal (pero esto dependera de la región y del gusto). Pero lo que es requerido que la parte externa esté bien preparada, en tanto que la parte interna guarde una parte de su consistencia suave.
Fundadores de los sopes
Con el paso del tiempo y la llegada de los españoles, pero sobre todo de los evangelistas, una monja – cuya identidad se desconoce- fue la que decidio que estas bolsas de carne debian convertirse en una deliciosa comida diaria. Pero de poco a poco, las comidas se fueron modificando. Algunas fuentes dicen que los toltecas fueron los que inventaron el sope, ya que para el transporte del venado lo cocinaban en una especie de “saco de maíz” en los tradicionales comales, donde se llevaba la carne cuando los guerreros antiguos iban a la batalla.
