Los sopes son un platillo mexicano, que normalmente consite en una tortillita ancha y gruesa, con pelliscos por las orillas para hacerle bordes y frita en manteca. Además sobre ella se añaden varios ingredientes como carne o chicharron, queso, verduras y salsa muy picante, con una variacion regional. Este Sope también puede hacer referencia a las picadas veracruzanas, aunque se consideran dos platos distintas.
Así de fácil es hacen los sopes sopes con harina maseca
Generalmente para la preparación de los sopes sopes con harina maseca, la lamina de maíz se preparara a base de masa fresca y levemente salada, a la cual se le dará la clásica forma de circulo, pero de un grosor mayor que el de la tortillita convencional. Pero por lo normal, el sope se fríe en la manteca aunque hay quienes utilizan aceite vegetal (esto dependera de el gusto y la region). Pero es importante que la parte externa esté de manera bien cocida, en tanto que la parte de adentro guarde una parte de una consistencia estilo suave.
Asi fue como es hicieron los sopes
Con el paso del tiempo y la conquista de los españoles, sobre todo de los evangelistas, una monja – cuyo perfil se le desconoce- decidió que estas bolsas de carne podrian convertirse en una muy rica comida de la semana. Y de poco a poco, las comidas se fueron cambiando. Algunas fuentes señalaron que los toltecas fueron los que inventaron el sope, ya que para el transporte del venado lo hacian en una especie de “saco de maíz” en los famosisimos comales, donde se transportaba la carne cuando los antiguos guerreros iban a la batalla.
