Los sopes son el platillos mexicano que va a cosistir en una tortillita gruesa y ancha que se “pellizca” en los bordes y se fríe en manteca. Y ademas se acompaña de otros ingredientescondimentos como carne o chicharron, queso, verduras, y salsa picante, aunque hay varias regionales. Este sope también puede hacerce referencia a las picadas veracruzanas, aunque son dos recetas distintas.
Cómo hacer los tradicionales sopes sopes con harina de trigo
Su preparación de los sopes sopes con harina de trigo,se hacen con una masa fresca y ligeramente salada, a la que se le da la clásica forma de un circulo pero más gruesa que la tortilla tradicional. Este sope se suele cocinar en manteca de cerdo, y algunos van utilizar aceite vegetal (según la región y el gusto). Y es importante que la parte de afuera esté bien cocinado mientras el interior debe conservar la suavidad
La historia de los sopes Aztecas quienes los crearon
Con el paso de los tiempos y la llegada de los españoles, pero sobre todo de los evangelistas, una monja – cuyo perfil se desconoce- decidió que estas bolsas de carne podrian convertirse en una optima comida de la semana. Poco a poco, las recetas se fueron cambiando. Aunque algunas fuentes señalaron que los toltecas fueron los que hicieron el sope, ya que para el transporte del venado lo hacian en una especie de “saco de maíz” en los tradicionales comales, donde se transportaba la carne cuando los antiguos guerreros iban a la batalla.