Y es que estos sopes son el plato mexicano que consistira en una tortillita gruesa y ancha que se le va a pelliscar en sus bordes y se fríe en manteca. Y ademas se va acompañar de otros alimentos como chicharrón o carne, queso,verduras y una buena salsa, pero hay varias regionales. El sope también puede hacerce referencia a las picadas veracruzanas, aunque son dos comidas distintas.
La forma en que se hacen estos sopes sopes caseros
Para la preparación de los sopes sopes caseros, la lamina de maíz se hará a una base de una masa levemente salada y fresca, a la cual se le va a dar la clásica forma de un circulo, pero de un mayor grosor que el de la tortilla convencional. Pero ademas, el sope se fríe en manteca de cerdo aunque hay quienes van utilizar aceite vegetal (dependera de la región y del gusto). Lo que si es importantisimo que la parte de afuera esté bien cocinada, en tanto que la parte de adentro guarde una parte de su consistencia suave.
¿Quién creo los sopes Aztecas ?
Normalmente con el tiempo y la llegada de los españoles y sobre todo los evangelizadores, habia una monja – de la cual no se sabe su nombre- la cual decidio que estas bolsas con carne eran de ser una rica receta de la semana. Poco a poco las recetas se fueron alterando hasta llegar a como las nombramos en estos timpos.Y es que como la gran mayoría de las comidas elaborados con maíz, tienen un origen prehispánico. Pero algunas fuentes aseguran que los toltecas fueron quienes inventaron los sopes, ya que para poder transportar carne de venado se preparaban una especie de “bolsas de maíz” cocidas en los famosos comales donde se llevava la carne cuando los antiguos guerreros se iban al campo de la gran batalla.
