Los sopes son el plato mexicano que consistira en una tortilla ancha y gruesa que se le va a pelliscar en los bordes y se fríe en manteca. Y ademas se va acompañar de otros ingredientescondimentos como chicharrón o carne, queso,verduras y salsa picante, aunque hay varias regionales. Este sope también puede hacerce referencia a las “picadas veracruzanas”, aunque son 2 platos distintas.
Cual es la forma de preparan sopes sopes al estilo nayarit
Para la preparación de los sopes sopes al estilo nayarit, la lamina de maíz se prepara a base de masa fresca y levemente salada, a la cual se le da la clásica forma de circulo, pero de un grosor mayor que el de una tortilla convencional. Y ademas, este sope se freira en manteca de cerdo aunque hay quienes van utilizar aceite vegetal (dependera de la región y de lo que se quiera). Pero lo que es necesario que la parte externa esté bien cocida, mientras que la parte de el interior guarde una parte de la consistencia suave.
Fundadores de los sopes
Ya como en la mayoría de los recetarios elaborados con maíz, tienen un origen de la prehistoria. Algunas fuentes dijeron que los toltecas fueron los que prepararon el sope, ya que para transportar el venado preparaban una especie de “bolsa de maíz” en los tradicionales comales, donde se transpotaba la carne cuando los antiguos guerreros iban a la batalla. Y es que con el tiempo y con la conquista de los españoles, sobre todo de los evangelistas, una monja (se desconoce su identidad) decidió que estas bolsas con carne podían ser buena comida diaria. Y poco a poco, las recetas se fueron cambiando hasta llegar a lo que conocemos en estos tiempos.
