Y es que estos sopes son un plato mexicano que va a cosistir en una tortillita ancha y gruesa que se le va a pelliscar en sus bordes y se fríe en manteca de cerdo. Y ademas se le acompaña de distintos alimentos como carne o chicharron, queso, verduras, y salsa picante, pero hay diferencias regionales. El sope también puede hacerce referencia a las “picadas veracruzanas”, aunque son dos platillos distintas.
La manera en que se cocinana estos sopes masa para sopes con maseca
Para la preparación de los sopes masa para sopes con maseca, la lamina de maíz se preparara a una base de una masa levemente salada y fresca, a la cual se le da la clásica forma de circulo, pero de un mayor grosor que el de una tortilla convencional. Y ademas, el sope se fríe en manteca aunque hay quienes utilizan aceite vegetal (depende de la región y del gusto). Lo que si es requerido que la parte externa esté bien cocinada, mientras que la parte de el interior guarde una parte de su consistencia suave.
La historia de los sopes Mexicanos quienes los inventaron
Y es que como la mayoría de los platos echos con maíz, tienen un origen de la prehistoria. Algunas fuentes aseguran que los toltecas fueron los que crearon el famoso sope, ya que para llevar el venado cocinaban una especie de “bolsa de maíz” en comales, donde se llevaba la carne cuando los guerreros antiguos iban a la batalla. Y es que con el tiempo y con la llegada de los españoles, sobre todo de los evangelistas, una monja (que se le desconoce) decidió que estas bolsas con carne podían convertirse una optima comida diaria. Y poco a poco, las comidas se fueron modernizando hasta llegar a lo que conocemos en estos tiempos.
