Por lo general los sopes son una comida del pais azteca, que consiste en una tortilla ancha y gruesa,de manera de pelliscos por parte de las orillas para formarle bordes y frita en manteca. Sobre ella se añaden diferentes condimentos como chicharrón o carne, queso, verduras y ademas salsa, con variaciones regionales.ElY este sope también puede hacer referencia a las picadas veracruzanas, aunque se consideran 2 platos que son distintos.
Los tradicionales sopes masa para sopes con harina de trigo preparan asi
En la preparación de los sopes masa para sopes con harina de trigo,se hacen con una masa ligeramente salada y fresca, a la que se le da la clásica forma de circulo pero más gruesa que la tortilla que se conoce. Y este sope se suele cocinar en manteca, pero algunos van utilizar aceite vegetal (según su gusto y donde vivan). Es importante que la parte de afuera esté excelentemente cocinado en tanto la parte de adentro debe contener la suavidad
¿Quién inventó los sopes Mexicanos ?
Normalmente con el tiempo y la llegada de los españoles y sobre todo los evangelizadores, habia una monja – de la cual nunca se supo su nombre- decidió que estas bolsas con carne podian ser una excelente comida de la semana. Pero poco a poco las recetas se fueron alterando hasta llegar a como las nombramos en estos timpos.Y como la gran mayir parte de los platillos echos con maíz, tienen un origen prehispánico. Algunas fuentes aseguran que los toltecas fueron quienes hicieron los sopes, ya que para poder transportar carne de venado se preparaban una especie de “bolsas de maíz” cocidas en los famosos comales donde se transportaba la carne cuando los gerreros antiguos iban al campo de batalla.
