Por lo general los sopes son una comida muy mexicana, que consitira en una tortilla gruesa y ancha,de manera de pelliscos por parte de las orillas para crearle unos bordes y frita en manteca. Ademas sobre ella se añadiran varios ingredientes como carne o chicharron, queso, verduras y ademas salsa picante, con variacion de region.Además el sope también podra hacer mucha referencia a las picadas veracruzanas, aunque se consideraran dos platos que son distintos.
Cómo preparar los tradicionales sopes los mejores sopes
La preparación de los sopes los mejores sopes,se crean con una masa ligeramente salada y fresca, a la que se le da la clásica forma de un circulo pero mucho mas gruesa que la tortilla que conocemos todos. Y este sope se suele freír en manteca de cerdo, y algunos utilizaran aceite vegetal (según la región y el gusto). Pero es importante que la parte que esta afuera esté bien cocinado en tanto el interior debe conservar cierta suavidad
¿Quién inventó los sopes Mexicanos ?
Ya con el paso de los tiempos y la llegada de los españoles, pero sobre todo de los evangelistas, una monja – cuyo nombre se le desconoce- decidió que estas bolsas de carne podían convertirse en una optima comida de la semana. Y de poco a poco, las comidas se fueron modificando. Aunque algunas fuentes dicen que los toltecas fueron los que hicieron el famoso sope, ya que para el transporte del venado lo preparaban en una especie de “saco de maíz” en los famosisimos comales, donde se transportaba la carne cuando los antiguos guerreros iban a la batalla.
