Por lo general, estos sopes son un platillo mexicano que consistira en una tortilla gruesa y ancha que se “pellizca” en los bordes y se fríe en manteca de cerdo. Y ademas se acompañara de distintos ingredientes como carne o chicharron, verduras y queso y ademas salsa.Y este sope también podra referirse a las picadas de Veracruz, aunque son 2 platillos distintos.
Así de fácil es cocinana los sopes frijoles para sopes
Para la preparación de los sopes frijoles para sopes, la lamina de maíz se prepara a una base de una masa fresca y levemente salada, a la cual se le da la clásica forma de un circulo, pero de un grosor mayor que el de una tortillita convencional. Ademas, este sope se freira en manteca aunque hay quienes utilizan aceite vegetal (pero esto dependera de la región y del gusto). Lo que si es necesario que la parte de afuera esté bien cocida, en tanto que la parte de adentro guarde una parte de su consistencia suave.
De esta manera se inventaron los sopes
Como la gran mayoría de los platillos que se hacen con maíz, tendran un origen prehispánico. Pero algunas fuentes han asegurado que los toltecas fueron quienes hicieron los sopes, ya que para poder llevar carne de venado se preparaban una especie de “bolsas de maíz” cocidas en comales donde se llevaba la carne cuando los antiguos guerreros iban al campo de batalla.Con el tiempo y la llegada de los españoles y sobre todo los evangelizadores, una monja – de la cual se le desconoce quien es- decidió que estas bolsas con carne podrían ser una buena comida de la semana. Poco a poco las recetas se fueron modificando hasta llegar a como las conocemos en este tiempo.