Su nombre procede del náhuatl pozolli, que significa “hervido” o “espumoso”, haciendo honor a su forma de preparación.Desde sus orígenes, el ingrediente primordial del pozole ha sido el cacahuazintle, una pluralidad ancestral de esta planta, que se identifica por tener granos muy grandes, los cuales se dejaran hervir hasta que estallen, razón por la que los mexicas afirmaban que se convertían en flores blancas.Este pozole es uno de los platillos más exquisitos y representativos de la comida azteca, razón por la que es tan consumido en las fiestas patrias.
Cuáles son las ventajas de comer pozole y de qué manera hacer pozole youtube de puerco
Este maiz Cacahuazintle contiene minerales como el potasio,el magnesio y el hierro que ayudan a oxigenar adecuadamente los órganos, transportar los nutrientes a las células y prevenir la anemia. También contiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra dietética. El posole es unplatillo equilibrado y completo porque es muy rico en fibra dietética, minerales y vitaminas como (vitaminas A, C y E.Y también, la niacina,el hierro,el yodo,el magnesio y el potasio).
Un carne de cerdo, ternera o pollo son las principales fuentes de proteínas del platillo de pozole, pero también es rico en potasio, magnesio, zinc y vitamina A. Todas las verduras utilizadas en este plato como lo son (lechuga, rábano, cebolla, chile y limón) son muy nutritivas y poseen vitaminas y fibra que asisten a fortalecer el sistema inmunitario y a progresar el funcionamiento del organismo.