Basicamente desde sus orígenes, el ingrediente primordial del pozole ha sido el cacahuazintle, una variedad ancestral de esta planta, que se identifica por tener granos mas grades, los cuales se dejan hervir hasta el momento en que estallen, razón por la cual los mexicas decían que se transformaban en flores color blanco.Un pozole es una de las comidas más deliciosos y representativos de la comida mexicana, razón por la que es tan consumido en las fiestas del 16 de septiembre.El nombre proviene del náhuatl pozolli, que es igual a “hervido” o “espumoso”, haciendole honor a su forma de preparar.
Como es el aporte que da alimentarse con pozole y como hacer pozole pozole verde jauja
Este pozole es un plato muy completo y equilibrado, merced a su composición rica en fiYbra, vitaminas y minerales (vitaminas C,A y E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, yodo,potasio y magnesio), al tiempo que el maíz cacahuazintle es fuente de potasio,hierro y magnesio, minerales que nos ayudan a oxigenar optimamente los órganos, llevar nutrientes a las células y asi prevenir la anemia. También contiene hidratos de carbono complejos, fibra y proteina , tambien facilita la biodisponibilidad del niacina y calcio.
Las principales fuentes de proteínas del platillo de pozole son la carne de cerdo la de pollo, mas también es rico en potasio, magnesio, zinc y vitamina liposoluble de tipo A. Todas las verduras empleadas en este plato como lo es la lechuga,el rabano,el limon,la cebolla son extremadamente nutritivas y aportan fibra, vitaminas para fortalecer el sistema inmunologico y mejorar el funcionamiento del organismo.
