El nombre procede del náhuatl pozolli, que significa “hervido” o “espumoso”, haciendole honor a su forma de preparar.Desde sus orígenes, el ingrediente principal del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una variedad ancestral de esta planta, que se caracteriza por tener granos muy grandes, los cuales se dejan hervir hasta el momento en que revienten, razón por la que los mexicas decían que se convertían en flores blancas.Este pozole es uno de los platillos más deliciosos y representativos de la gastronomia mexicana, razón por la cual es tan consumido en las fiestas del 16 de septiembre.
Los beneficios de comer pozole y como se hace el pozole verde ingredientes
En general el maíz cacahuazintle una fuente de hierro, potasio y magnesio, minerales que nos ayudaran a la adecuada oxigenación de los órganos, a transportar los nutrientes a las células y a prevenir la anemia. Además de esto, contiene hidratos de carbono complejos, fibra y proteina, y al estar nixtamalizado favorecera la biodisponibilidad de niacina y el calcio.Un pozole es un platillo balanceado y completo, que por sus ingredientes es rico en fibra, vitaminas y minerales (Vitamina A, C, E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, magnesio y potasio).
Todas y cada una de las verduras empleadas en este plato como lo son (lechuga, rábano, cebolla, chile, limón) son muy nutritivas y contienen fibra, vitaminas y minerales que ayudaran el sistema inmunologico y a prosperar las la funcion del organismo. Las principales fuentes de proteínas del plato de pozole son la carne de pollo o la de cerdo.
