Basicamente desde sus orígenes, el ingrediente primordial del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una pluralidad ancestral de esta planta, que se caracteriza por tener granos muy grandes, los cuales se dejan hervir hasta que revienten, razón por la cual los mexicas afirmaban que se transformaban en flores blancas.Un pozole es una de las comidas más deliciosos y representativos de la comida mexicana, razón por la cual es tan consumido en las fiestas patrias.Su nombre procede del náhuatl pozolli, que significa “hervido” o bien “espumoso”, haciendole honor a su forma de preparación.
Así preparar el pozole verde facil y que aportes da
El cacahuazintle es una fuente de hierro, potasio y magnesio, minerales que asisten a oxigenar apropiadamente nuestros órganos, a llevar nutrientes a nuestras células y asi prevenir la anemia. También contiene hidratos de carbono complejos, fibra,proteina y para facilitar la biodisponibilidad del niacina y calcio. Este pozole es el plato completo y equilibrado, merced a su composición rica en fibra, vitaminas y minerales (vitaminas C,A y E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio).
Todas y cada una de las verduras empleadas en este buen paltillo como lo es la lechuga,el rabano,el limon,la cebolla son nutritivas y aportan fibra, vitaminas para fortalecer el sistema inmunologico y mejorar las funciones del organismo. Las principales fuentes de proteínas en el pozole son la carne de cerdo o de pollo, pero también contiene magnesio,potasio, zinc y vitamina A.