El nombre procede del náhuatl pozolli, que significa “hervido” o bien “espumoso”, haciendo honor a su manera de preparar.Desde sus orígenes, el ingrediente principal del pozole ha sido el cacahuazintle, una variedad ancestral de esta planta, que se identifica por tener granos mas grades, los cuales se dejaran hervir hasta que revienten, razón por la cual los mexicas afirmaban que se convertían en flores blancas.ElUn pozole es uno de los platos más exquisitos y representativos de la comida azteca, razón por la que es tan consumido en las fiestas patrias.
Como es el aporte que da alimentarse con pozole y como hacer pozole pozole verde con maiz precocido
El cacahuazintle es aportara magnecio,hierro,potasio, minerales que ayudan a oxigenar apropiadamente nuestros órganos, a llevar nutrientes a nuestras células y asi prevenir la anemia. Asimismo contendra hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra, y para facilitar la biodisponibilidad del calcio y la niacina. Este pozole es un plato completo y equilibrado, gracias a su composición rica en fibra, vitaminas y minerales (vitaminas A, C, y E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio).
Las principales fuentes de proteínas del este pozole son la carne de cerdo la de pollo, pero también es rico en zinc,potacio,magnesio y vitamina liposoluble de tipo A. Todas las verduras utilizadas en este plato (lechuga, rábanos, cebollas, pimientos y limones) son muy nutritivas y aportan fibra, vitaminas para reforzar el sistema inmunitario y progresar el la funcion del organismo.