El pozole es uno de los platillos más deliciosos y también representantes de la gastronomia mexicana, por lo que es muy consumido a lo largo de las fiestas patrias. El nombre proviene de la palabra náhuatl pozole, que significa «hervido» o «espumoso», en honor a su preparación. Y desde sus orígenes, el ingrediente requerido del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una pluralidad ancestral de la planta que presenta granos muy grandes de lo habitual que se hierven, por lo que los mexicas dicen que se convierten en flores blancas.
¿Cuáles son los beneficios de comer pozole y de qué forma hacer pozole tico?
Por lo general, el maíz Cacahuazintle contiene potasio,hierro y potasio. Y minerales asisten a oxigenar apropiadamente nuestros órganos, a conducir nutrientes a nuestras células y a prevenir la anemia. También tiene hidratos de carbono complejos, como fibra diatetica y proteinas, y la nixtamalización favorece la biodisponibilidad de la niacina y el calcio. Merced a sus condimentos, el pozole es un plato equilibrado y completo, rico en fibra, vitaminas y minerales (vitaminas C,A y E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio).
La carne de cerdo, ternera o pollo son las principales fuentes de proteínas del plato de pozole, pero también es rico en magnesio,potasio zinc y vitamina liposoluble de tipo A. Todas y cada una de las verduras usadas en este platillo como lo son (lechuga, rábano, cebolla, chile y limón) son nutritivas y contienen fibra, vitaminas, que asisten a reforzar el sistema inmunologico y a mejorar el optimo funcionamiento del organismo.