Este nombre proviene de la palabra náhuatl “pozzolli”, que significa “hervido” o “espumoso”, en homenaje al método de cocción. Desde el principio, el ingrediente principal del pozole ha sido un maíz llamado cacahuazintle. Es la pluralidad ancestral de la planta y se caracteriza por tener granos muy grandes que se hierven, lo que, según su creencia de los mexicas, se convienten en flores blancas. Un pozole es uno de los platillos más exquisitos de la gastronomia azteca y es muy popular en las fiestas populares.
¿Cuáles son los beneficios de comer pozole y cómo hacer pozole sinaloa?
Por lo general, el maíz Cacahuazintle contiene potasio,hierro y potasio. Y minerales ayudan a oxigenar correctamente nuestros órganos, a llevar nutrientes a nuestras células y a prevenir la anemia. También contiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra dietética, y la nixtamalización favorece la biodisponibilidad del calcio y la niacina. Gracias a sus ingredientes, el pozole es un plato equilibrado y completo, rico en fibra, minerales y vitaminas (vitaminas A, C y E.Y también, calcio,niacina,yodo,hierro y potasio).
Todas las verduras que se emplean en este platillo (limo,cebllo,chile,rabanos y lechuga) llenan de sabor al platillo de una forma muy nutritiva.La carne de res o purco o pollo le brindaran la mayor fuente de proteínas al pozole, mas además son buena fuente de potasio, magnesio, zinc y vitamina liposolubre A.
