Un pozole es uno de los platos más deliciosos y que se representantes de la comida mexicana, razón por la cual es tan consumido en las fiestas de la patria mexicana.Su nombre proviene del náhuatl pozolli, que significa “hervido” o “espumoso”, haciendo honor a su forma de creacion.Desde sus orígenes, el ingrediente principal del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una pluralidad ancestral de esta planta, que se identifica por tener granos mas grandes, los que se dejan hervir hasta el momento en que revienten, razón por la que los mexicanos afirmaban que se convertían en flores blancas.
Como hacer pozole rojo vegetariano y que beneficios aporta
Un buen posole es un plato completo y equilibrado, rico en fibra dietética, vitaminas y minerales (vitaminas A, C, y la E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio. El maíz Cacahuazintle es una fuente de magnesio,potasio y hierro; estos minerales asisten a administrar el oxígeno adecuado a los órganos, llevar los nutrientes a las células y la prevencion la anemia. Asimismo tiene hidratos de carbono complejos, fibra y proteinas.
Las primordiales fuentes de proteínas del este pozole son la carne de cerdo la de pollo, pero también es rico en potasio, magnesio, zinc y vitamina A. Todas las verduras utilizadas en este plato (lechuga, rábanos, cebollas, pimientos y limones) son muy nutritivas y aportan fibra, vitaminas para fortalecer el sistema inmunitario y progresar el la funcion del organismo.