Basicamente desde su origen, el ingrediente necesario del pozole ha sido el cacahuazintle, una pluralidad ancestral de esta planta que se identifica por tener granos mas grandes que se hierven, con lo que los mexicas dicen que se convierten en flores blancas.El pozole es uno de los platillos más deliciosos y también icónicos de la comida mexicana, por lo que es muy consumido durante las fiestas como el dia de la independencia. Basicamente el nombre proviene de la palabra náhuatl pozole, que significa «hervido» o bien «espumoso», en honor a la forma de prepararlo.
Como es el aporte que da comer pozole y como hacer pozole pozole rojo vegano
Este pozole es el platillo muy completo y equilibrado, gracias a su composición rica en vitaminas,fibra y minerales (vitaminas C,A y E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio), al tiempo que el maíz cacahuazintle es fuente de potasio,hierro y magnesio, minerales que nos asisten a oxigenar optimamente los órganos, conducir nutrientes a las células y prevenir la anemia. Asimismo contendra hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra, , tambien facilitara la biodisponibilidad del niacina y calcio.
Todas y cada una de las verduras usadas en este plato (lechuga, rábano, cebolla, pimiento y limón) hacen que este plato esté lleno de sabor de forma muy nutritiva.La carne de cerdo, ternera o bien pollo son las principales fuentes de proteínas para el pozole, pero también son una optima fuente de potasio, magnesio,zinc y vitamina liposolubre A.