El nombre procede del náhuatl pozolli, que significa “hervido” o bien “espumoso”, haciendo honor a su manera de preparar.Desde sus orígenes, el ingrediente requerido del pozole ha sido el cacahuazintle, una variedad ancestral de esta planta, que se identifica por tener granos grandotes, los cuales se dejan hervir hasta el momento en que estallen, razón por la que los mexicas decían que se transformaban en flores blancas.ElUn pozole es uno de los platillos más deliciosos y representativos de la comida azteca, razón por la que es tan consumido en las fiestas patrias.
De qué forma hacer pozole rojo tradicional y cuáles son los beneficios de comer pozole rojo tradicional.
Este maiz Cacahuazintle tiene minerales como el hierro, el potasio y el magnesio que asisten a oxigenar adecuadamente los órganos, conducir los nutrientes a las células y prevenir la anemia. Asimismo tiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra dietética. El posole es unplatillo completo y equilibrado porque es muy rico en fibra dietética, minerales y vitaminas como (vitaminas A, C y E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio).
Las principales fuentes de proteínas del plato de pozole son la carne de pollo o la de cerdo, mas asimismo es rico en potasio, magnesio, zinc y vitamina A. Todas y cada una de las verduras empleadas en este plato (lechuga, rábanos, cebollas, pimientos y limones) son extremadamente nutritivas y aportan vitaminas y fibra para reforzar el sistema inmunitario y mejorar el la funcion del organismo.
