Este pozole es uno de los platillos más exquisitos e representantes de la gastronomia mexicana, por lo que es muy consumido durante las fiestas patrias. Su nombre proviene de la palabra náhuatl pozole, que significa “hervido” o “espumoso”, en honor a la preparacion. Desde sus orígenes, el ingrediente principal del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una pluralidad ancestral de la planta que presenta granos mas grandes que se hierven, con lo que los mexicas afirman que se convierten en flores blancas.
Cuáles son los beneficios de comer pozole y de qué manera hacer pozole rojo res
Este cacahuazintle es una fuente de hierro, potasio y magnesio, minerales que ayudan a oxigenar optimamente nuestros órganos, a transportar nutrientes a nuestras células y a la prevencion de la anemia. Asimismo tiene hidratos de carbono complejos, fibra,proteina y para la facilitacion de la biodisponibilidad del calcio y la niacina. Este pozole es un plato completo y equilibrado, merced a su composición rica en fibra, vitaminas y minerales (vitaminas C,A y E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio).
Todas las verduras utilizadas en este platillo como,rabano,lechuga,cebolla,pimiento y limon hacen que este plato esté lleno de sabor de forma muy nutritiva.La carne de cerdo, ternera o bien pollo son las principales fuentes de proteínas para el pozole, mas asimismo son una optima fuente de potasio, magnesio,zinc y vitamina A.
