Este nombre procede de la palabra náhuatl pozolli, que significa “hervido” o bien “espumoso” en honor a la forma de la preparacion del pozole. Y que desde su origen, el ingrediente necesario del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, la variedad ancestral de esta planta, que se identifica por tener granos muy grandes que se hierven, por lo que los mexicas dicen que se transforman en flores blancas. Un pozole es uno de los platos más exquisitos e reconocidos de la comida mexicana, por eso es tan popular a lo largo de las fiestas nacionales.
¿De qué manera hacer pozole rojo mixto y cuáles son sus beneficios?
Normalmente, el pozole es un plato completo y equilibrado , merced a sus ingredientes, es rico en fibra, vitaminas y minerales (vitaminas A, C, y la E.Y también, yodo,potasio,magnesio,calcio,niacina y yodo).El cacahuazintle poseen hierro, potasio y magnesio. Estos minerales ayudaran a sostener la oxigenación normal de los órganos para llevar los nutrientes a las células y prevenir la anemia. Además, contiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra dietética y está nictaminado para asi facilitar la absorción del niacina y calcio.
Un carne de cerdo o pollo son las principales fuentes de proteínas del platillo de pozole, mas asimismo es rico en magnesio,potasio zinc y vitamina liposoluble de tipo A. Todas las verduras utilizadas en este platillo como lo son (lechuga, rábano, cebolla, chile y limón) son muy nutritivas y poseen vitaminas y fibra que asisten a reforzar el sistema inmunologico y a prosperar el optimo funcionamiento del cuerpo.
