Este nombre procede de la palabra náhuatl pozolli, que significa “hervido” o “espumoso” en honor a la forma de prepararlo. Desde su origen, el ingrediente principal del pozole ha sido el cacahuazintle, la variedad ancestral de esta planta, que se caracteriza por tener granos mas grandes que se hierven, por lo que los mexicas afirman que se convierten en flores blancas. Basicamente el pozole es uno de los platillos más exquisitos e historicos de la comida mexicana, por eso es tan popular durante las fiestas nacionales.
¿De qué manera hacer pozole rojo marisolpink y cuáles son sus beneficios?
Un maiz Cacahuazintle contendra minerales como el hierro, el potasio y el magnesio que asisten a oxigenar apropiadamente los órganos, llevar los nutrientes a las células y prevenir la anemia. Asimismo contiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra dietética. El posole es un plato equilibrado y completo por el hecho de que es rico en fibra dietética, minerales y vitaminas como (vitaminas A, C y E.Y también, la niacina,el hierro,el yodo,el magnesio y el potasio).
Puesto que la carne de puerco, res o pollo dan la mayor fuente de proteínas al pozole, mas además son buena fuente de magnesio,potasio zinc y vitamina A.Todas las verduras que se usan en este plato (limon,cebolla,rabanos,lechuga y chile) llenan de sabor al plato de una manera muy nutritiva, y a la aportacion de fibra, vitaminas y minerales, que ayudarán robustecer nuestro sistema inmunológico y a un mejor funcionamiento de el cuerpo.
