El pozole es uno de los platos más deliciosos y representativos de la gastronomia mexicana, razón por la cual es tan consumido en las fiestas patrias.Su nombre procede del náhuatl pozolli, que significa “hervido” o “espumoso”, haciendole honor a su forma de preparación.Desde sus orígenes, el condimento requerido del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una pluralidad ancestral de esta planta, que se caracteriza por tener granos muy grandes, los que se dejan hervir hasta que revienten, razón por la cual los mexicas afirmaban que se convertían en flores blancas.
Cuáles son las ventajas de comer pozole y cómo hacer pozole rojo facil y rapido
Este maiz Cacahuazintle contiene minerales como el hierro, el potasio y el magnesio que ayudan a oxigenar apropiadamente los órganos, llevar los nutrientes a las células y prevenir la anemia. También tiene hidratos de carbono complejos, fibra y proteinas. El posole es unplatillo equilibrado y completo pues es muy rico en fibra dietética, minerales y vitaminas como (vitaminas C,A y E.Y también, la niacina,el hierro,el yodo,el magnesio y el potasio).
Todas las verduras usadas en este platillo (lechuga, rábano, cebolla, pimiento y limón) hacen que este plato esté lleno de sabor de forma muy nutritiva.La carne de cerdo, ternera o bien pollo son las principales fuentes de proteínas para el platillo de pozole, pero también son una ecxelente fuente de magnesio,potasio,zinc y vitamina liposolubre A.
