El nombre procede del náhuatl pozolli, que significa “hervido” o “espumoso”, haciendole honor a su forma de preparación.Desde sus orígenes, el ingrediente principal del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una variedad ancestral de esta planta, que se caracteriza por tener granos mas grades, los cuales se dejan hervir hasta que revienten, razón por la cual los mexicas decían que se transformaban en flores blancas.Este pozole es uno de los platillos más exquisitos y representantes de la comida azteca, razón por la que es tan consumido en las fiestas patrias.
De qué forma hacer pozole rojo estilo sinaloa y cuáles son las ventajas de comer pozole rojo estilo sinaloa.
El cacahuazintle es aportara hierro, potasio y magnesio, minerales que asistiran a oxigenar apropiadamente nuestros órganos, a transportar nutrientes a nuestras células y asi prevenir la anemia. Asimismo contendra hidratos de carbono complejos, fibra,proteina y para la facilitacion de la biodisponibilidad del niacina y calcio. Este pozole es un plato completo y equilibrado, merced a su composición rica en fibra, minerales y vitaminas (vitaminas C,A y E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio).
Todas y cada una de las verduras usadas en este plato (lechuga, rábano, cebolla, pimiento y limón) hacen que este plato esté lleno de sabor de forma muy nutritiva.La carne de cerdo, ternera o bien pollo son las principales fuentes de proteínas para el platillo de pozole, mas también son una buena fuente de magnesio,potasio,zinc y vitamina liposoluble de tipo A.
