Generalmente desde sus orígenes, el ingrediente principal del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una variedad ancestral de esta planta, que se identifica por tener granos grandes, los cuales se dejan hervir hasta que estallen, razón por la que los mexicas afirmaban que se convertían en flores color blanco.El pozole es uno de los platillos más deliciosos y que representan la comida mexicana, razón por la cual es tan consumido en las fiestas patrias.El nombre procede del náhuatl pozolli, que significa “hervido” o bien “espumoso”, haciendole honor a su manera de preparar.
Como hacer pozole rojo estilo michoacan y que aporta
En general, el pozole es un plato completo y equilibrado , gracias a sus ingredientes, es rico en fibra, vitaminas y minerales (vitaminas A, C, y la E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio).El cacahuazintle tiene magnesio,potasio y hierro. Estos minerales ayudan a mantener la oxigenación normal de los órganos para conducir los nutrientes a las células y asi la prevencion la anemia. Además, tiene hidratos de carbono complejos, fibra diatetica y proteinas y está nictaminado para facilitar la absorción del calcio y la niacina.
Todas las verduras usadas en este platillo como lo son (cebolla,rabano,limon,lechuga,etc) son muy nutritivas y poseen fibra, minerales y vitaminas que ayudan el sistema inmunitario y a mejorar las la funcion del organismo. Las primordiales fuentes de proteínas del este pozole son la carne de pollo o la de cerdo.