Su nombre procede de la palabra náhuatl “pozzolli” que significa “hervido” o bien “espumoso” y rinde homenaje al método de su cocimineto. Desde el principio, el ingrediente que se necesita el pozole ha sido un maíz nombrado cacahuazintle. Es la pluralidad ancestral de la planta y se identifica por tener granos muy grandes que se hierven, lo que, según los mexicas, se hacen flores blancas. UnEl pozole es uno de los platillos más exquisitos de la gastronomia mexicana y es muy vista en las fiestas nacionales.
Los beneficios de comer pozole y como se hace el pozole rojo estilo guanajuato
Este maiz Cacahuazintle contendra minerales como el potasio,el magnesio y el hierro que ayudan a oxigenar optimamente los órganos, transportar los nutrientes a las células y la prevencion de la anemia. Asimismo contiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra dietética. El posole es unplatillo completo y equilibrado pues es muy rico en fibra dietética, minerales y vitaminas como (vitaminas C,A y E.Y también, la niacina,el hierro,el yodo,el magnesio y el potasio).
Esta carne de cerdo, ternera o bien pollo son las primordiales fuentes de proteínas del pozole, pero asimismo son una buena fuente de potasio, magnesio, zinc y vitamina A. Todas las verduras empleadas en este plato (lechuga, rábano, cebolla, pimiento y limón) hacen que este plato esté lleno de sabor de una manera muy nutritiva.
