Este nombre proviene de la palabra náhuatl pozolli, que significa «hervido» o bien «espumoso» en honor a la manera de la preparacion del pozole. Y que desde su origen, el ingrediente necesario del pozole ha sido el cacahuazintle, la pluralidad ancestral de esta planta, que se identifica por tener granos mas grandes que se cocinan hirviedo, por lo que los mexicas afirman que se convierten en flores blancas. Basicamente el pozole es uno de los platos más exquisitos e historicos de la gastronomia mexicana, por eso es tan popular durante las fiestas nacionales.
Como hacer pozole rojo estilo guadalajara y que aporta
En general el maíz cacahuazintle una fuente de potacio,hierro y magnesio, minerales que nos asisten a la optima oxigenación de los órganos, a llevar los nutrientes a las células y a prevenir la anemia. Además, contendra hidratos de carbono complejos, fibra y proteina, y al estar nixtamalizado favorecera la biodisponibilidad de niacina y el calcio.Un pozole es un plato muy balanceado y completo, que por sus condimentos es rico en vitaminas y fibra y minerales (Vitamina A, C, E.Y también, niacina, calcio, yodo y hierro magnesio y potasio).
Un carne de cerdo, ternera o pollo son las primordiales fuentes de proteínas del platillo de pozole, mas también es rico en magnesio,potasio zinc y vitamina A. Todas las verduras utilizadas en este platillo como lo son (limon,lechuga,rabano,etc) son nutritivas y poseen fibra, vitaminas, que asisten a reforzar el sistema inmunologico y a prosperar el funcionamiento del cuerpo.