Este nombre procede de la palabra náhuatl «pozzolli», que lo que significa «hervido» o bien «espumoso», en homenaje al método de cocción. Desde el comienzo, el ingrediente requerido del pozole ha sido un maíz conocido cacahuazintle. Es la variedad ancestral de la planta y se caracteriza por tener granos muy grandes que se hierven, lo que, según la creencia de los mexicas, se convienten en flores blancas. El pozole es uno de los platillos más deliciosos de la cocina mexicana y es muy popular en las fiestas como el de la independencia.
¿De qué manera hacer pozole rojo escrito y cuáles son sus beneficios?
El posole es un plato muy completo y equilibrado, rico en fibra dietética, vitaminas y minerales (vitaminas C,A y la E.Y también, calcio,niacina,yodo,hierro y potasio. El maíz Cacahuazintle es una fuente de hierro, potasio y magnesio; estos minerales ayudaran a proporcionar el oxígeno adecuado a los órganos, conducir los nutrientes a las células y la prevencion la anemia. Asimismo contiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra.
Puesto que la carne de puerco, res o pollo dan la mayor fuente de proteínas al pozole, pero además son buena fuente de potasio, magnesio, zinc y vitamina liposoluble de tipo A.Todas las verduras que se emplean en este platillo (limon,cebolla,rabanos,lechuga y chile) llenan de sabor al plato de una forma muy nutritiva, al aportarle fibra, vitaminas y minerales, que van a ayudar fortalecer nuestro sistema inmune y a un mejor funcionamiento de el cuerpo.