Basicamente desde sus orígenes, el ingrediente principal del pozole ha sido el cacahuazintle, una pluralidad ancestral de esta planta, que se identifica por tener granos muy grandes, los cuales se dejan hervir hasta el momento en que revienten, razón por la cual los mexicas afirmaban que se convertían en flores color blanco.El pozole es uno de los platillos más deliciosos y que representan la comida mexicana, razón por la que es tan consumido en las fiestas del 16 de septiembre.Su nombre proviene del náhuatl pozolli, que significa “hervido” o bien “espumoso”, haciendole honor a su manera de preparar.
Cuáles son las ventajas de comer Pozole y de qué manera se hace el pozole rojo de puerco y pollo
Un maiz Cacahuazintle tiene minerales como el potasio,el magnesio y el hierro que asisten a oxigenar optimamente los órganos, transportar los nutrientes a las células y la prevencion de la anemia. Asimismo tiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra dietética. El posole es un plato completo y equilibrado por el hecho de que es muy rico en fibra dietética, minerales y vitaminas como (vitaminas C,A y E.Y también, la niacina,el hierro,el yodo,el magnesio y el potasio).
Esta carne de cerdo, ternera o pollo son las primordiales fuentes de proteínas del pozole, pero asimismo son una optima fuente de magnesio,potasio, zinc y vitamina liposolubre A. Todas y cada una de las verduras usadas en este plato (pimiento,lechuga,cebolla,rabano) hacen que este plato esté lleno de sabor de una manera muy nutritiva.