Desde su origen, el ingrediente necesario del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una pluralidad ancestral de esta planta que se identifica por tener granos mucho mas grandes que se cocinan hirviendo, por lo que los mexicas dicen que se convierten en flores blancas.Este pozole es uno de los platos más deliciosos y también icónicos de la comida mexicana, con lo que es muy consumido a lo largo de las fiestas como el dia de la independencia. Su nombre proviene de la palabra náhuatl pozole, que significa “hervido” o “espumoso”, en honor a la manera de prepararlo.
Cómo hacer pozole rojo de puerco y cuáles son las ventajas de comer pozole rojo de puerco.
Este cacahuazintle es aportara magnecio,hierro,potasio, minerales que asistiran a oxigenar apropiadamente nuestros órganos, a conducir nutrientes a nuestras células y asi prevenir la anemia. Asimismo contendra hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra, y para facilitar la biodisponibilidad del calcio y la niacina. El pozole es el plato completo y equilibrado, merced a su composición rica en fibra, vitaminas y minerales (vitaminas A, C, y E.Y también, potasio,hierro,calcio,niacina,yodo).
Las primordiales fuentes de proteínas del pozole son la carne de pollo o la de cerdo, pero asimismo es rico en potasio, magnesio, zinc y vitamina liposolubre A. Todas las verduras empleadas en este plato como lo es la lechuga,el rabano,el limon,la cebolla son muy nutritivas y aportan vitaminas y fibra para fortalecer el sistema inmunologico y prosperar el funcionamiento del organismo.
