Un pozole es uno de los platos más exquisitos y representativos de la comida mexicana, razón por la que es tan consumido en las fiestas de la patria mexicana.Su nombre proviene del náhuatl pozolli, que significa “hervido” o “espumoso”, haciendole honor a su forma de creacion.Desde sus orígenes, el condimento primordial del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una variedad ancestral de esta planta, que se identifica por tener granos un poco mas grandes, los cuales se dejaran hervir hasta el momento en que estallen, razón por la cual los mexicas afirmaban que se convertían en flores blancas.
Cuáles son los beneficios de comer Pozole y de qué forma se hace el pozole rojo de pollo mexicano
En general, el maíz Cacahuazintle contiene potasio,hierro y potasio. Y minerales ayudan a oxigenar apropiadamente nuestros órganos, a llevar nutrientes a nuestras células y asi prevenir la anemia. También contiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra dietética, y la nixtamalización favorece la biodisponibilidad del calcio y la niacina. Gracias a sus condimentos, el pozole es un platillo completo y equilibrado, rico en fibra, vitaminas y minerales (vitaminas C,A y E.Y también, calcio,niacina,yodo,hierro y potasio).
Todas y cada una de las verduras que se emplean en este platillo (limo,cebllo,chile,rabanos y lechuga) llenan de un buen sabor al platillo de una manera muy nutritiva.La carne de res o purco o pollo le brindan la mayor fuente de proteínas al pozole, pero además son buena fuente de magnesio y potasio, zinc y vitamina A.