Generalmente desde su origen, el ingrediente requerido del pozole ha sido el cacahuazintle, una pluralidad ancestral de esta planta que se caracteriza por tener granos mas grandes que se hierven, con lo que los mexicas dicen que se convierten en flores blancas.El pozole es uno de los platillos más exquisitos y también icónicos de la comida mexicana, con lo que es muy consumido durante las fiestas patrias. Basicamente el nombre proviene de la palabra náhuatl pozole, que significa “hervido” o bien “espumoso”, en honor a la forma de prepararlo.
Como es el aporte que da comer pozole y como se hace un pozole rojo de pollo ingredientes
El posole es un plato completo y equilibrado, rico en fibra dietética, minerales y vitaminas (vitaminas C,A y la E.Y también, calcio,niacina,yodo,hierro y potasio. El maíz Cacahuazintle es una fuente de hierro, potasio y magnesio; estos minerales ayudaran a suministrar el oxígeno conveniente a los órganos, transportar los nutrientes a las células y prevenir la anemia. Asimismo tiene hidratos de carbono complejos, fibra y proteinas.
Todas y cada una de las verduras utilizadas en este platillo (lechuga, rábano, cebolla, pimiento y limón) hacen que este pozole esté lleno de sabor de forma muy nutritiva.La carne de cerdo, ternera o bien pollo son las primordiales fuentes de proteínas para el pozole, pero asimismo son una buena fuente de potasio, magnesio,zinc y vitamina A.
