El nombre proviene de la palabra náhuatl «pozzolli» que significa «hervido» o bien «espumoso» y rinde homenaje al procedimiento de su cocimineto. Desde el comienzo, el ingrediente primordial el pozole ha sido un maíz nombrado cacahuazintle. Es la pluralidad ancestral de la planta y se identifica por tener granos mas grandes que se hierven, lo que, según los mexicas, se hacen flores blancas. UnEl pozole es uno de los platillos más exquisitos de la cocina mexicana y es muy vista en las fiestas patrias.
Como es el aporte que da comer pozole y como hacer pozole pozole rojo de pollo con maiz precocido
En general, el pozole es un plato equilibrado y completo , gracias a sus ingredientes, es rico en fibra, vitaminas y minerales (vitaminas A, C, y la E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio).El cacahuazintle tiene magnesio,potasio y hierro. Estos minerales asisten a mantener la oxigenación normal de los órganos para transportar los nutrientes a las células y prevenir la anemia. Además de esto, tiene hidratos de carbono complejos, fibra diatetica y proteinas y está nictaminado para asi facilitar la absorción del calcio y la niacina.
Todas y cada una de las verduras utilizadas en este platillo como,rabano,lechuga,cebolla,pimiento y limon hacen que este pozole esté lleno de sabor de forma muy nutritiva.La carne de cerdo, ternera o bien pollo son las principales fuentes de proteínas para el pozole, mas también son una optima fuente de magnesio,potasio,zinc y vitamina liposolubre A.