Generalmente desde su origen, el ingrediente principal del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una variedad ancestral de esta planta que se caracteriza por tener granos mas grandes que se hierven, con lo que los mexicas dicen que se convierten en flores blancas.El pozole es uno de los platillos más exquisitos e historicos de la comida mexicana, con lo que es muy consumido durante las fiestas patrias. El nombre proviene de la palabra náhuatl pozole, que significa “hervido” o “espumoso”, en honor a la manera de prepararlo.
Cual es el aporte que da alimentarse con pozole y como hacer pozole pozole rojo de mi rancho a tu cocina
Un maiz Cacahuazintle contendra minerales como el potasio,el magnesio y el hierro que ayudaran a oxigenar adecuadamente los órganos, llevar los nutrientes a las células y la prevencion de la anemia. Asimismo tiene hidratos de carbono complejos, fibra y proteinas. El posole es unplatillo equilibrado y completo porque es muy rico en fibra dietética, minerales y vitaminas como (vitaminas C,A y E.Y también, la niacina,el hierro,el yodo,el magnesio y el potasio).
Todas y cada una de las verduras que se utilizan en este platillo (lechuga, rábanos, cebolla, chile y limón) llenaran de un buen sabor al platillo de una manera muy nutritiva.La carne de res o purco o bien pollo le ofreceran la mayor fuente de proteínas al pozole, mas además son buena fuente de potasio, magnesio, zinc y vitamina liposoluble de tipo A.