El pozole es uno de los platillos más exquisitos y que se representantes de la comida mexicana, razón por la que es tan amado en las fiestas de la patria mexicana.Su nombre procede del náhuatl pozolli, que significa “hervido” o bien “espumoso”, haciendo honor a su forma de preparación.Desde sus orígenes, el condimento primordial del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una pluralidad ancestral de esta planta, que se identifica por tener granos un poco mas grandes, los que se dejaran hervir hasta el momento en que estallen, razón por la que los mexicas afirmaban que se transformaban en flores blancas.
Cual es el aporte que da comer pozole y como se hace un pozole rojo con vicky
En general el maíz cacahuazintle una fuente de potacio,hierro y magnesio, minerales que nos asistiran a la adecuada oxigenación de los órganos, a conducir los nutrientes a las células y a la prevencion de la anemia. Además de esto, contiene hidratos de carbono complejos, fibra y proteina, y al estar nixtamalizado favorecera la biodisponibilidad de niacina y el calcio.El pozole es un platillo balanceado y completo, que por sus ingredientes es rico en vitaminas y fibra y minerales (Vitamina liposoluble de tipo A, C, E.Y también, niacina, calcio, yodo y hierro magnesio y potasio).
Puesto que la carne de puerco, res o pollo le brindan la mayor fuente de proteínas al pozole, mas además son buena fuente de potasio, magnesio, zinc y vitamina liposolubre A.Todas las verduras que se usan en este plato (lechuga, rábanos, cebolla, chile y limón) llenan de sabor al plato de una forma muy nutritiva, y a la aportacion de fibra, vitaminas y minerales, que ayudarán fortalecer nuestro sistema inmune y a un mejor funcionamiento de el cuerpo.
