Generalmente desde su origen, el ingrediente primordial del pozole ha sido el cacahuazintle, una pluralidad ancestral de esta planta que se identifica por tener granos mas grandes que se cocinan hirviendo, con lo que los mexicas afirman que se transforman en flores blancas.El pozole es uno de los platos más exquisitos e representativos de la comida mexicana, por lo que es muy consumido durante las fiestas patrias. El nombre procede de la palabra náhuatl pozole, que significa “hervido” o bien “espumoso”, en honor a la manera de la preparacion del pozole.
Como es el aporte que da alimentarse con pozole y como hacer pozole pozole rojo con pechuga de pollo
Por lo general, el maíz Cacahuazintle tiene hierro, potasio y magnesio. Y minerales ayudan a oxigenar apropiadamente nuestros órganos, a transportar nutrientes a nuestras células y a la prevencion de la anemia. También contiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra dietética, y la nixtamalización favorecera la biodisponibilidad del calcio y la niacina. Merced a sus condimentos, el pozole es un plato equilibrado y completo, rico en fibra, vitaminas y minerales (vitaminas A, C y E.Y también, calcio,niacina,yodo,hierro y potasio).
Un carne de cerdo o pollo son las principales fuentes de proteínas del platillo de pozole, pero también es rico en potasio, magnesio, zinc y vitamina A. Todas y cada una de las verduras usadas en este platillo como lo son (limon,lechuga,rabano,etc) son muy nutritivas y contienen vitaminas y fibra que ayudan a fortalecer el sistema inmunitario y a progresar el optimo funcionamiento del cuerpo.
