Como hacer pozole rojo con patas de puerco

El nombre proviene del náhuatl pozolli, que significa “hervido” o bien “espumoso”, haciendole honor a su manera de preparar.Desde sus orígenes, el ingrediente principal del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una pluralidad ancestral de esta planta, que se identifica por tener granos mas grades, los que se dejaran hervir hasta el momento en que estallen, razón por la cual los mexicas decían que se transformaban en flores blancas.ElUn pozole es uno de los platillos más exquisitos y representativos de la comida azteca, razón por la cual es tan consumido en las fiestas patrias.

Así  preparar el pozole rojo con patas de puerco y que aportes da

Este cacahuazintle es aporta magnecio,hierro,potasio, minerales que asisten a oxigenar adecuadamente nuestros órganos, a llevar nutrientes a nuestras células y a la prevencion de la anemia. También contendra hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra, y para la facilitacion de la biodisponibilidad del niacina y calcio. El pozole es un plato equilibrado y completo, merced a su composición rica en fibra, minerales y vitaminas (vitaminas C,A y E.Y también, potasio,hierro,calcio,niacina,yodo).

Todas las verduras que se emplean en este platillo (lechuga, rábanos, cebolla, chile y limón) llenaran de sabor al platillo de una manera muy nutritiva.La carne de res o purco o pollo le brindaran la mayor fuente de proteínas al pozole, pero además de esto son buena fuente de potasio, magnesio, zinc  y vitamina liposoluble de tipo A.

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