Como hacer pozole rojo con nixtamal

Un pozole es uno de los platos más exquisitos y representativos de la comida mexicana, razón por la que es tan consumido en las fiestas de la patria mexicana.Su nombre proviene del náhuatl pozolli, que significa “hervido” o bien “espumoso”, haciendo honor a su forma de creacion.Desde sus orígenes, el ingrediente necesario del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una pluralidad ancestral de esta planta, que se caracteriza por tener granos muy grandes, los cuales se dejaran hervir hasta que estallen, razón por la que los mexicas decían que se convertían en flores blancas.

Cual es el aporte que da alimentarse con pozole y como preparar un  pozole rojo con nixtamal

En general el maíz cacahuazintle una fuente de potacio,hierro y magnesio, minerales que nos asistiran a la correcta oxigenación de los órganos, a llevar los nutrientes a las células y a prevenir la anemia. Además, contendra hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra, y al estar nixtamalizado favorece la biodisponibilidad de calcio y niacina.El pozole es un plato completo y balanceado, que por sus ingredientes es rico en fibra, vitaminas y minerales (Vitamina liposolubre A, C, E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, magnesio y potasio).

Todas y cada una de las verduras usadas en este platillo como lo es la lechuga,el rabano,el limon,la cebolla son nutritivas y aportan minerales y vitaminas  para reforzar el sistema inmunitario y progresar las funciones del organismo. Las principales fuentes de proteínas en el platillo de pozole son la carne de pollo o res, mas asimismo contiene potasio, magnesio, zinc y vitamina A.